Poissons séchés dans la colonie de Rodebay, Groenland — Image libre de droits
Le poisson frais se détériore rapidement à moins qu'on ne trouve un moyen de le préserver. Le séchage est une méthode de conservation des aliments qui fonctionne en éliminant l'eau des aliments, ce qui inhibe la croissance des micro-organismes. Séchage en plein air au soleil et au vent .
— Image de Checco- AuteurChecco
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